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深圳商用廚房設備工程項目的常見注意事項

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發表時間:2020-10-21 17:50作者:深圳不銹鋼廚房工程來源:深圳不銹鋼廚房設備網址:http://www.pensandoturismo.com

  深圳商用廚房設備工程項目是對一個廚房開展各種各樣設備的安裝設計方案的工程項目。在開展廚房設備工程項目時也必須留意好幾個層面,在對全部廚房的空間規劃時必須依據各中廚房設備的尺寸開展設備合理布局。

  商用廚房設備建筑工程設計的廚房空間規劃要有效:產生拿貨、初加工、配菜、烹制、傳菜員、收殘的循環系統管理體系,防止各作用區段的互相交叉式。深圳廚房設備工程項目的作業區與輔助區域分離出來:即倉庫、職工設備、公司辦公室與各生產加工地區要隔開;廚房傳菜員線路(安全通道)不可以與其他非餐館公共區域交叉式,混和應用;廚房與飯店中間,采取措施的隔音降噪、隔熱保溫和隔味的對策。進外出要分離,并能全自動合閉;正常情況下規定廚房與飯店應處在同一樓房,聯接安全通道暢順,出菜口與飯桌的間距應操縱在40米之內;全部廚房路面應具有干躁、清理、地面防滑作用(路面選用地面防滑原材料),排污溝通暢,排水口設定防鼠網;全部廚房規定安裝天花吊頂,且墻壁需布滿瓷磚至天花吊頂高寬比;大明朝廚房用品提議傳菜員后勤管理安全通道墻壁也必須鋪瓷磚,可避免手推車撞擊、刮化墻壁,也有益于環境衛生清理,維持整潔,但是高寬比依據要求1.5米長就可以,此外提議全部墻腳包不銹鋼板邊,避免碰壞);各廚房要有充足冷凍、冷藏冰柜(庫)設備,生熟肉制品及半成食品類分柜放置。

  深圳商用廚房設備工程項目的各廚房需有單獨初加工間(配菜間):初加工間與其他操作室防護分離,各操作室溫度適合,冷氣機供貨充裕。各廚房需設計方案有專業儲放餐料的干貨知識庫房。廚房設備工程項目設備在安裝以前,必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和下水管道路線的自帶,及其木地板和墻壁的解決等層面,門扇的尺寸可以讓設備成功入場。自然也有依照平面圖設計的分配,預埋充裕的水位線電位差,尤其是電纜線的電纜線徑要考慮相對的設備規定。也有為排油煙管道預埋的洞邊尺寸要合乎設計圖紙的規定。

  廚房設備工程項目假如在其中一些層面達不上事前的設計方案規定,務必溝通協調解決以后,才可以分配設備的入場和安裝。依照明確的設計方案部位,將爐灶運送到位,逐臺調節,保證四腳支撐點落地式無搖晃,并且用水平儀調風爐具,爐側板、爐控制面板、最前沿以及接口處整齊劃一,爐沿標注高810毫米。有幾臺爐灶,假如必須用電焊焊接開展聯接,務必選用氬弧焊機,焊后要打磨拋光、打磨拋光或滲碳漂白劑解決。留意爐灶的離心風機放置部位,需嚴苛依照爐灶進氣口方位放置。各種各樣設備在安裝的情況下一定要嚴苛依據定下的設計圖紙和安裝工程施工方式來做,例如排煙罩的安裝——排煙罩的總面積是多少,排煙罩安裝的高寬比多少錢,各種各樣零配件的安裝次序是啥,排煙罩起吊的傾斜度多少錢,安裝后的外型規定是啥,安裝的標準規范是啥這些,每個關鍵點都必須充分考慮,并解決好。不然一個小零件漏裝、錯裝、裝松了,一個構件弄錯部位了,都是會危害到中后期的應用。

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